Karnıyarık

0

Sevgili okurlar bugün  Türk Mutfağında gelenek haline gelmiş, insanların gördüğünde mutlaka canını çektiren, gerek görüntüsüyle gerek lezzetiyle damaklarda yer eden Karnıyarık yemeğinin nasıl hazırlandığını sizler ile paylaşacağız.

Malzemeler

8 adet patlıcan

250 gram orta yağlı kıyma

1 Büyük boy soğan

4 diş sarımsak

2 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet acı kırmız biber (yoksa yeşil biber kullanın acı isterseniz de 1 tatlı kaşığı pul biber ilave edin)

5-6 dal maydanoz

Kimyon

Tuz

Karabiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı dilerseniz sıvıyağ

Kızartmak için de sıvıyağ

Pişirmek için

2 su bardağı su

2 diş sarımsak

Az tuz

1 kaşık salça

1.5 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 20 dakika bekletin. Kurulayıp kızgın yağda her tarafını kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine fazla yağını alması için bekletin.

Yarım çay bardağı yağda kıymamızı 5 dakika kavuralım daha sonra küp küp doğradığımız soğanı, sarımsağı ve biberlerimizi ilave edelim.3-4 dakika kavurduktan sonra salçalarımızı ve domateslerimizi de ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Ocaktan almadan önce 1.5

çay kaşığı tuzu baharatları ve ince ince kıydığımız maydanozu ekleyelim birkaç kez karıştıktan sonra ocaktan alalım.

Tencereye aldığımız patlıcanların ortalarını açalım ve iç harcımızı bol bol koyalım.

Süslemek için cherry domates veya kırmızı biber kullanabilirsiniz

2 su bardağı suya az tuz ve 1 kaşık salça ekleyip karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra tencerenin kenarından ilave edelim önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte 25- 30 dakika pişirelim.

Afiyet olsun…

Bir yorum bırakın