Bademli Çikolatalı Biscotti Tarifi

0

Bademli Çikolatalı Biscotti Tarifi

 

Malzemeler

 

100 gr (1 su bardağı) toz badem (blenderda çekebilirsiniz)

250 gr (2 su bardağı) un

200 gr (1 su bardağı) esmer şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı tarçın

Bir tutam tuz

60 gr (1/4 su bardağı) tereyağ

3 adet yumurta

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı vanilin

 

Üzeri için;

 

1 yumurtay ve 1 yemek kaşığı süt çırpılacak (fırçayla üzerine sürmek için)

2 adet 80 gramlık sütlü çikolata (eritilecek)

1/4 su bardağı çiğ veya kavrulmuş badem (blenderda küçük küçük parçalanmış)

 

Yapılışı:

  1. Fırın 180 derecede ısınmaya bırakılır.
  2. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirilir.
  3. Çırpma kabında toz badem, un, kabartma tozu, tuz, esmer şeker ve tarçın karıştırılır.
  4. Daha sonra bu toz karışımın içine tereyağ küp küp kesilerek (soğuk olması gerekir) ilave edilir ve el yordamıyla tereyağ karışıma yedirilene kadar yoğurulur.
  5. Başka bir kapta 3 yumurta, zeytinyağı ve vanilin çırpılır ve daha önce hazırlanan karışıma eklenir.
  6. Bu karışım hamur haline gelinceye kadar yoğurulduktan sonra biraz unlanmış bir tezgaha alınır ve eller unlanıp hamur toparlanır (hamurun yumuşak ve yapışkan olması normaldir.) Hamur eşit iki parçaya bölünür ve ikisini de fırın tepsilerine koyulur
  7. Hamur 20 cm uzunluğunda dikdörtgen bir şekilde el ile açılır.
  8. Ardından bir kasede yumurtayla süt çırpılıp fırçayla hamurların üzerine sürülür.
  9. Tepsi fırına konur ve 25 dakika pişirilir.
  10. Hamur 25 dakika piştikten sonra çıkarılıp 10 dakika dinlendirilir. Daha sonra pişen bu hamur ince ince dilimlenir.
  11. Dilimlenen parçalar (biscotti dilimleri) yatay şekilde fırın tepsisine yerleştirilip tekrar fırına verilir ve 10 dakika pişirilir. 10 dakika piştikten sonra fırından çıkarılır ve dilimlerin diğer yüzleri çevirilip 10 dakika daha pişirilir ve fırından çıkarılır.
  12. Son olarak, ben mari usulü eritilen sütlü çikolataya biscotti dilimleri yarısına kadar batırılır ve yağlı kağıda dizilir. Üzerlerine badem kırıkları serpiştirildikten sonra yenmeye hazır hale gelmiştir.

Afiyet olsun

Bir yorum bırakın