Mercimekli Cevizli Bükme

0

7 su bardağı un

1 paket yaş maya

Tuz

3.5 su bardağı ılık su

İç malzemesi için

3 baş soğan

2.5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz

1 yemek kaşığı pul biber

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 su bardağı ayçıçek yağı

Haşhaşlı karışım

1 su bardağı ayçiçek yağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

50 gram tereyağı

400 gram haşhaş ezmesi

Yapılışı

Tereyağı, zeytinyağı ve ayçiçek yağı bir tavaya alınır ve haşhaş ezmesi ilave edilir biraz kavurulur ocaktan alınır.

Ayrı bir yerde.

Soğanlar küp küp doğranarak sıvıyağ da kavrulur tuz eklenir, daha sonra salça ve baharatlar eklenir karıştırılır. Mercimekler ilave edilir 3 dakika kadar kavrulur. Ocaktan alınır bir su bardağı ceviz eklenir ve karıştırılır. Soğumaya bırakılır.

Maya ile su karıştırılır. Tuz eklenir. Daha sonra un yavaş yavaş eklenir (unun kalitesine göre 7 su bardağı un fazla gelebilir kontrollü dökülmeli ) ve ele yapışan bir hamur elde edilir. Mayalanmaya bırakılır.

Mayalanan hamurdan iri büyüklükte parçalar koparılır unlanır oklava yardımıyla yufkadan biraz daha kalın açılır. Yağlı haşhaş karışımından bol bol sürülür ve rulo yapılır. Rulo yapılan hamur 4 parmak genişliğinde kesilir. Kesilen parçalar oklava yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde açılır ve hazırlanan harçtan konularak sarılır. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye hamurlar 200 derece kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun

 

 

Bir yorum bırakın