Dızmana Tarifi

0

Sevgili okurlar bugün sizler için bir Balkan esintisi olan ve ülkemizde daha çok Trakya ve Eskişehir gibi Batı Anadolu yörelerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan, kahvaltı sofralarınızı zenginleştirecek pamuk kıvamında bir hamur işi tarifi olan Dızmana’nın yapılışını hazırladık.

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket maya
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 5 -5.5 su bardağı un( kontrollü dökülür)

İç Harcı İçin

Peynir veya patates

Üzeri İçin

  • 2 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
  • Az miktarda tuz
  • 1 yumurta

 

Hazırlanışı

Maya ve su bir kapta eritilir. Eritilen mayanın üzerine süt, şeker, tuz ve sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra bu karışıma azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamur mayalandırılır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır ve düz bir zeminde uzunlamasına açılır. Açılan hamura peynir konur ve rulo şeklinde sarılır. Rulo 3 parmak kalınlığında kesilir ve uçları bükülerek aşağıda kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. Bu işleme tüm hamur bitinceye kadar devam edilir. Daha sonra tepsi mayası içinde 20 dakika daha dinlendirilir. Mayalanan hamura yoğurtlu harçtan sürülerek 180 derece fırında üzeri kızarasıya kadar pişirilir

Afiyet olsun.

 

 

 

Bir yorum bırakın